TCF7L2 кодирует транскрипционный фактор, который вовлечен в процесс поддержания нормального уровня глюкозы в крови. Участвует в образовании β-клеток поджелудочной железы, секреции инсулина, дифференцировки клеток
жировой ткани, метаболизма жиров и формирования чувства насыщения.
• Запасным питательным веществом является гликоген. Сложные углеводы входят в состав компонентов иммунной системы – гиалуроновая кислота препятствует проникновению бактерий через клеточную мембрану.
• Сложные углеводы медленнее усваиваются организмом, они могут быть источником энергии в течение длительного времени, не вызывают резкого подъема сахара в крови.
• Чрезмерное потребление легкоусвояемых углеводов оказывает повышенную нагрузку на клетки поджелудочной железы, а в последствие и их истощение. Изменяется синтез гормона инсулина и как следствие нарушаются механизмы регуляции углеводного и липидного обменов.
Это способствует развитию сахарного диабета.